Norka - aký druh rýb: recepty

Toto je populárna komerčná ryba. Jedlá vyrobené zo sockeye sa ľahko pripravujú, priaznivo pôsobia na zdravie a sú veľmi chutné. Obsah kalórií a tuku tejto červenej ryby je nízky. Jej kaviár je pozoruhodný, je malý, s výrazným špecifickým zápachom, obsahuje veľa jódu, čo je prínosom kaviárového lososa.

Ryba Nerka, kde žije a čo je užitočné

Norka - aké ryby? Je to zástupca šľachtickej rodiny lososov. Radšej žije v studených vodách Tichého oceánu, Okhotského mora. V Rusku žije len na východnom brehu Sachalin a Kamčatke a trie sa do čistých sladkovodných útvarov a počas tohto obdobia sa jeho strieborné telo stáva červeno. Nerozlišuje sa vo veľkých veľkostiach, dosahuje priemernú dĺžku 40 cm, potravou sú malé tučné kôrovce, klanidy.

Táto ryba má príjemnú chuť, jej jemné mäso má mnoho užitočných vlastností. Nie je to veľmi kalórie, robí diétne jedlá, takže sa odporúča pre tých, ktorí nechcú priberať na váhe. Lososové mäso z Ďalekého východu obsahuje mastné kyseliny, vitamíny, fosfor, horčík, železo, selén, draslík, ktoré priaznivo ovplyvňujú metabolizmus a cholesterol; Existujú antioxidanty, ktoré dodávajú biologicky aktívne látky do tela, spomaľujú proces starnutia tela a dokonca znižujú možnosť vzniku rakovinových nádorov.

Ako variť Nerku

Výhody lososa sú nesporné: tento výrobok je ozdobou každého stola, nevyžaduje špeciálne kulinárske prístupy a metódy. Slúžiť tento dar studených morí je radosť. Ako variť Nerku? S citrónom, paradajkovou omáčkou, syrom, zeleninou, vo fólii, špeciálnom rukáve, rúre, variči, panvici! To môže byť varené, solené, vyprážané, pečené, v kombinácii so všetkými druhmi príloh. A čo je polievka z lososa lososa - čerstvého alebo konzervovaného! Stručne povedané, ryby budú musieť ochutnať najselektívnejšieho spotrebiteľa.

V rúre

Ako variť čučoriedky v rúre chutné a rýchle? Základom je najlepšie vziať čerstvé filé, ale rozmrazené ryby nebudú kaziť nápad. Musíme sa pokúsiť odstrániť všetky kosti z filé, potom bude jedlo úplne chutné. Všeobecný algoritmus činností je nasledovný: filety sú narezané na porcie (alebo o niečo menej), solené, posypané korením alebo obľúbeným korením, naliate citrónovou šťavou a potom môžete zapnúť fantáziu alebo hľadať na internete nové recepty s fotografiami.

zloženie:

  • filet z ponožky - 1, 5 kg;
  • citrón - 1 kus;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • vaječné bielky - 3 ks;
  • syr - 150 g

Metóda prípravy:

  1. Miesto filé na plech.
  2. Posypte olejom, stláčajte citrónovú šťavu. Dochutíme korením a soľou.
  3. Pečieme 10 minút.
  4. Porazte biele, jemne ich premiešajte so strúhaným syrom.
  5. Dajte načechrané hmoty na ryby a pečieme v rúre.
  6. Podávajte s citrónovou šťavou.

Veľmi chutné červené ryby s kôprom, varené v rúre. Ak chcete piecť, nevyžadujú veľké množstvo výrobkov, a výsledok bude vždy prosím. Výhodou tohto receptu je, že sa získa od začiatku hostesky, pretože nevyžaduje skúsenosti. Nie je možné takúto rybu pokaziť, vždy sa stáva vrcholom kulinárskeho programu.

zloženie:

  • filé - 500-600 g;
  • tvrdý syr - 150 g;
  • čierne korenie, soľ, rozmarín - na štipku;
  • citrón - 1 kus;
  • kyslá smotana - 200 g;
  • čerstvý kôpor (zväzok);
  • Slnečnicový olej - 1 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Fileta nakrájaná na kúsky, položená na plech alebo vo forme;
  2. Rybu zakryte kyslou smotanou;
  3. Top s kôprom a tenké plátky citrónu;
  4. Rybu posypte korením, soľou, strúhaným syrom;
  5. Pečieme 35-40 minút pri 180 stupňoch

Sockeye polievka

Bez ohľadu na to, ako to nazývate - ucho alebo rybia polievka - rovnako chutné! Možno žiadne iné ryby nemôžu nahradiť lososa. Čo ryba! Polievka zo sockeye sa určite ukáže ako krásna, ako na fotografii, voňavá, mierne odvážna a čerstvý výrobok, mrazený alebo konzervovaný, bude vyhovovať jeho príprave. Jednou z odpovedí na otázku, čo variť od sockeye na večeru alebo na rodinnú večeru bude nádherná krémová polievka.

zloženie:

  • konzervované potraviny (prírodné ponožky) - 245 g;
  • voda - 1 l;
  • suché biele víno - 100 ml;
  • cibuľa, pór, mrkva - 1 ks;
  • maslo - 40 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • krém 20% - 100 ml;
  • kôpor;
  • soľ, bobkový list, čierne korenie

Metóda prípravy:

  1. Dajte konzervované ryby do vriacej vody, soľ podľa chuti.
  2. Pridajte čierne korenie, vavrín, zalejeme vínom.
  3. Variť vývar nie viac ako 2-3 minúty.
  4. Plátky cibule (cibuľa a pór) spolu s zelerom na masle.
  5. Pridajte zemiaky, mrkvu, všetko premiešajte, smažte až do polovice varenia.
  6. Zeleninu dajte do horúceho vývaru, zalejeme smotanou, pripravíme polievku, ozdobíme zelenými.

Vo fólii

Existuje mnoho nádherných receptov s fotografiami, ako variť lososa tak, že je šťavnatý. S použitím fólie, to skoro vždy dopadá, ako je tento, stačí nie je presušiť ryby, nie preháňať to v rúre. To nie je smažiť, nepečie, ale pomaly chradne, fólie zaisťuje integritu kulinárskeho procesu, šťava nevyteká, ryby si zachováva všetky svoje prospešné vlastnosti.

zloženie:

  • Tichý losos - 1 vták vážiaci 2, 5 kg;
  • cibuľa - 1 kus;
  • citrón - 1 kus;
  • soľ, korenie podľa chuti;
  • majonéza - 150 ml.

Metóda prípravy:

  1. Vykuchaná jatočná kostra úhľadne rezaná pozdĺž hrebeňa.
  2. Soľ, chuť s korením, citrónom, soľou.
  3. Pre každú časť ryby dať pár cibuľovými krúžkami - dať korenistú chuť.
  4. Kefa s majonézou.
  5. Tesne zabaľte ryby fóliou a pečte v rúre. Za pol hodiny je jedlo pripravené!

karbonátky

Milovníci nadýchaných karbonátok budú milovať lososové mäsové výrobky. Môžete ľahko kúpiť, ale je lepšie variť sami, po preskočení šťavnaté rybie filé cez mlynček na mäso. Existuje veľa receptov na kotlety z lososa a všetky sa vyznačujú jednoduchosťou prípravy. Dobré s prílohou, a ryža alebo jemné zemiakovou kašou sú najlepšie. Pre klasické rybie koláče, budete potrebovať minimálny zoznam potravín.

zloženie:

  • mleté ​​ryby - 600 g;
  • cibuľa - 1 kus;
  • vajce - 1 kus;
  • biely chlieb - 1 malý plátok,
  • mlieko - 100 ml;
  • soľ, čierne korenie - podľa chuti;
  • strúhanka;
  • rastlinného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Namočte chlieb (bochník) do mlieka a stláčajte.
  2. Nakrájajte cibuľu.
  3. V plnke pridajte cibuľu, chlieb, vajce, soľ, korenie. Zamiešame. Ak mleté ​​mäso je vodnaté, môžete ho opraviť pridaním návnady.
  4. Formovať malé karbonátky, roll je v chrumkavom chlebe, smažiť.
  5. Dokončite proces varenia v rúre alebo mikrovlnnej rúre.

Vyprážané Nerka

Vyprážané ryby sú vhodné na slávnostné a príležitostné stoly. Je veľmi vhodné uvariť lososa v ryhovanej panvici bez toho, aby ste ho rozdrvili. Najjednoduchší spôsob je nakrájať ryby na steaky, pridať soľ a rovnomerne vyprážať. Môžete vylepšiť chuť rýb citrónovou šťavou alebo kvapkou bieleho vína. Varené zemiaky, iná zelenina na ozdobu - skvelý doplnok k červenej rybe. Veľmi chutný grilovaný losos s korením.

zloženie:

  • steaky z lososa - 1 kg;
  • cesnakový prášok, oregano - 1 lyžička;
  • paprika - 1, 5 tsp;
  • tymián - 0, 5 tsp;
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • olivový olej - 2-3 lyžice. l.
  • múka - 3-4 lyžice. l.
  • kuchynský olej na vyprážanie.

Metóda prípravy:

  1. Umyte a osušte steaky s papierovými uterákmi.
  2. Suché bylinky a koreniny na mletie, miešanie s olejom, soľou, korením, zmesou rozmazaných kúskov lososa.
  3. Obalované ryby v múke.
  4. Na každej strane vyprážajte 4-5 minút.
  5. Potom hotové hotové ryby presuňte na papier tak, aby sa do nich absorboval prebytočný olej, pokrm pokrmového pokrievky prikryte pokrievkou. Po 5 minútach sa jedlo podáva pri stole.

Solený losos

Solené červené lososovité ryby sú veľmi chutné, ale sklad nie je lacný. Ako sa soľou losos sami? Nie je to vôbec ťažké, najmä preto, že vždy môžete nastaviť stupeň solenia. Solený losos je dobrý s varenými horúcimi zemiakmi, z ktorých si môžete urobiť vynikajúce sendviče. Milovníci piva s rybami nebudú sklamaní, ak podávate slaný losos na napenený nápoj. Môžete použiť čerstvé aj rozmrazené telá. Pozrite sa na podrobné recepty na solenie sockeye doma.

zloženie:

  • sockeye - 1 kg;
  • soľ - 2 polievkové lyžice. l.
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • korenie - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Jatočné telo sa rozreže, rozreže na kúsky.
  2. Ryby v hlbokých jedlách pokryté cukrom, soľou a korením, mix.
  3. Rozdrviť útlak rýb.
  4. Vložte chladničku.
  5. Po 4-5 hodinách si môžete vyskúšať slaný lahodný.

Naučte sa nakladať lososa doma - recept na rýchle a chutné varenie.

video

Prečítajte si viac receptov na solenie rýb.

Zanechajte Svoj Komentár