Šalát so šunkou: recepty

Anonim

Repné riady sú nielen chutné, ale aj neuveriteľne zdravé. Pravidelná konzumácia tohto jednoduchého koreňa, bohatého na vitamíny a minerály, pomáha normalizovať metabolizmus a posilňuje imunitný systém. Variácie repy šalát, tam sú desiatky, najobľúbenejšie zo všetkých - s pridaním sliviek. Údené slivky výhodne dopĺňajú sladkú chuť repy, takže tento jednoduchý duet je vynikajúcim základom pre rôzne druhy občerstvenia, vhodné pre rôzne denné stravovanie a pre dovolenku.

Prípravky na repný šalát so slivkami

Väčšina receptov na repné šaláty zahŕňajú použitie varenej koreňovej zeleniny. Môžete ho pripraviť niekoľkými spôsobmi:

  1. Varíme v panvici na sporáku - najjednoduchší a najznámejší spôsob, ktorý zahŕňa naliatie celej koreňovej vody vodou a potom varenie na miernom ohni po dobu jednej hodiny po varení. Neodporúča sa používať slanú vodu, aby sa zachovala prirodzená chuť zeleniny, a aby jej svetlé farby zostali nasýtené, pridajte na panvicu trochu acetátovej esencie alebo kyseliny citrónovej.
  2. Pečieme v rúre - touto metódou varenia repy sa získava hustá, nie vodnatá. Koreňová plodina sa premyje, vyčistí, rozreže na štvrtiny, ochutí soľou a rastlinným olejom, zabalí do niekoľkých vrstiev fólie a potom sa prenesie do pece ohriatej na 200 ° C počas 45-50 minút.
  3. Varte v pomalom hrnci pomocou programu Varenie alebo Polievka / Stewing. Čas nastavený od 45 do 55 minút v závislosti od veľkosti zeleniny. Táto technológia je rovnaká ako pri varení v rúre na peci.
  4. Varte v mikrovlnnej rúre - tento rýchly spôsob varenia zeleniny vám umožní dostať varenú repu už za 10 minút. Na tento účel sa koreňová plodina umyje a umiestni do plastového vrecka, čím sa pevne zaviaže, aby sa vytvorilo vákuum. Potom zapnite mikrovlnnú rúru pri maximálnom výkone a varte 9 - 10 minút.

Suché sušené slivky sa nepoužívajú na výrobu takéhoto občerstvenia, musia byť namočené. Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť sušené slivky je namočiť vo vriacej vode: bobule sú rozmiestnené v hlbokej nádobe, pokryté vriacou vodou a ponechané na pol hodiny. Neodporúča sa uchovávať slivky v tekutine dlhšie, inak sa môže stať vodnatým a príliš zmäkčiť. Vriaca voda vezme 1 pohár na každých 100 gramov sušených sliviek.

Ak chcete, aby vaša repa šalát s sušenými slivkami získal zaujímavú pikantnú chuť, môžete si sušené ovocie v pomarančovej šťave na báze marinády s korenistým korením. Na tento účel sa najskôr pol hodiny napustí 100 g sušených sliviek vo vriacej vode, potom sa vloží do hrnca so pohárom pomarančovej šťavy, pridá sa na štipku muškátového orieška a škorice, vloží sa do mierneho ohňa, čaká sa na varenie a varí sa asi 20 minút. Po varení sa slivky vyberú z kvapaliny pomocou zberača, vysušia a použijú na prípravu zeleninového občerstvenia.

Šalát z červenej repy so slivkami

Táto šťavnatá a svetlá zelenina sa výborne kombinuje nielen s údenými slivkami, ale aj s inými výrobkami. Mäso, rôzne druhy zeleniny a ovocia, varené vajcia, syr, orechy, sušené ovocie a dokonca aj ryby sa vložia do šalátu so slivkami a červenou repou. Konečná chuť je často určená obväzom, ktorým je ochutená pokrm. Ovocné šťavy s kyslosťou (jablko, ríbezle, citrusové šťavy), rastlinné oleje, majonéza sú vhodné ako základ pre šalát z repy. Jedným z univerzálnych obväzov na cukrovú repu je omáčka z olivového oleja, octu a čierneho korenia.

Klasický repný šalát so slivkami

  • Čas: 12 minút.
  • Služby: 2 osoby.
  • Kalorické jedlá: 156 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Obľúbený niekoľkými generáciami ruskej klasiky repného šalátu je repa so slivkami a cesnakom. Často je taká jednoduchá, ale chutná a zdravá pochúťka doplnená orechmi, ktoré z obyčajného pokrmu urobia originálny sviatočný pokrm. Napriek rôznorodosti exotických exotických šalátov, repy so slivkami a vlašskými orechmi, spolu s tradičným „Olivierom“ a „Sleďom pod kožušinou“, zostávajú jedným z najobľúbenejších dovolenkových jedál v mnohých rodinách.

zloženie:

  • varená alebo pečená repa - 1 ks;
  • cesnak - 1 zub;
  • sušené slivky - 40 g;
  • Majonéza - 2-3 st.l.

Metóda prípravy:

  1. Ošúpajte koreňovú zeleninu, rozotrite ju na strúhadle s veľkými otvormi, vložte ju do hlbokej šalátovej misy.
  2. Sušené slivky zalejeme vriacou vodou, namočte 20 minút. Potom vyberte z kvapaliny, vysušte, nakrájajte na malé kocky, pošlite na repné rezky.
  3. Nechajte niekoľko ozdôb orechov vlašských orechov, zvyšok zložte do tesného plastového vrecka a nakrájajte valčekom. Pridajte k ostatným zložkám.
  4. Rozdrvená pažítka s cesnakovým lisom, zmiešaná s majonézou. Šalát naplňte zmesou, soľou podľa chuti, miešajte.
  5. Vložte do chladničky niekoľko hodín. Podávajte s vlašskými orechmi a vetvičkami petržlenu na vrchole.

Repný šalát so slivkami a kuracím mäsom

  • Čas: 1 hodina 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 177 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Táto verzia repného šalátu pripomína trochu slávneho „sleďa pod kožušinou“, ale spolu so solenými rybami používa varené kuracie mäso a namiesto zemiakov tvrdý syr. Toto občerstvenie si môžete pripraviť vo forme bežného šalátového šalátu, ktorý rozprestrie rozdrvené výrobky vo vrstvách na plochom tanieri vo forme kopca a namáča ho v majonézovej omáčke. Viac slávnostné verzia misky zahŕňa vytvorenie šalátu vo forme role, ako v recepte s fotografiou.

zloženie:

  • sušené slivky - 120 g;
  • veľké repy - 2 ks;
  • mrkva - 2 ks;
  • kuracie filé - 220 g;
  • 3-4 vajcia;
  • tvrdý syr - 110 g;
  • majonéza - 190 ml.

Metóda prípravy:

  1. Varte zeleninu a vajcia až do varenia, vychladnite, ošúpajte, rošte na veľkom strúhadle v samostatných nádobách.
  2. Prune namočte do vriacej vody pol hodiny. Potom vypustite tekutinu, vysušte bobule, nakrájajte na tenké prúžky.
  3. Kuracie filé umiestnite do hrnca, zalejeme 700 ml vody, dáme soľ a korenie, dáme na sporák. Po objavení sa prvých bublín, znížiť oheň na stredné a variť mäso až do pripravenosti. Ochladený, narezaný na malé kúsky.
  4. Tvrdý syr trel na jemnom strúhadle.
  5. Umiestnite časť potravinárskeho filmu požadovanej veľkosti na pracovný povrch, položte šalát vo forme obdĺžnika v nasledujúcom poradí: repa, mrkva, vajcia, syr, kuracie mäso, slivky. Prvé tri vrstvy posypte trochou, každá sa vysype majonézou.
  6. Jemne otáčajte svačinu, ohýbaním okrajov fólie. Zabaliť konštrukciu z polyetylénu, dať do chladu na niekoľko hodín namočiť. Pred podávaním ozdobte vrch rolky majonézovou sieťkou a čerstvými zelenými.

S nakladanými uhorkami

  • Čas: 55 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 89 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Táto verzia misky bude ideálnou voľbou pre výdatnú večeru v čase pôstu, pomôže organizovať prácu zažívacieho traktu. Okrem toho, repa šalát s slivkami a uhorky je nízkokalorická, takže je vhodný aj pre diétnu výživu. Ak sa vám páči táto kombinácia produktov, ale radšej mäsové šaláty, môžete ľahko pridať trochu údené mäso do hlavných zložiek - chuť občerstvenia bude mať prospech.

zloženie:

  • repa - 2 ks;
  • sušené slivky - 80 g;
  • cibuľa - 1 ks;
  • nakladaná uhorka - 1 ks;
  • Jablko - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • citrónová šťava - 1 polievková lyžica;
  • sójová omáčka - 1 polievková lyžica.
  • čerstvé bylinky - podľa chuti.

Metóda prípravy:

  1. Umyte korene, odrežte korene a stopky, odstráňte kožu. Ošúpané ovocie nakrájajte na štvrtiny, vytvorte viacvrstvový fóliový obal, pečte v rúre 40 minút. Rezané repy na malé prúžky.
  2. Škvarené slivky s vriacou vodou, suché, rezané tiež.
  3. Lúpané jablko a uhorka tiež nakrájame na prúžky. Odlúpnite žiarovku, nakrájajte na tenké polkruhy.
  4. Všetky pripravené ingrediencie vložené do hlbokej šalátovej misy. Pripravte si dressing masla, sójovej omáčky a citrónovej šťavy, pridajte do šalátu, premiešajte. V prípade potreby posypte nasekanými čerstvými bylinkami.

S hubami

  • Čas: 50 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalorické jedlá: 180 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak máte radi nafúknuté studené predjedlá, ktoré vyzerajú krásne na stole, použite recept na šalát z cvikly s slivkami, doplnený o konzervované huby. Pridaním húb a varených zemiakov k hlavným prísadám sa jedlo stáva veľmi výživným a vďaka svetlej repnej „kabáte“ a chrumkavému orechu „čiapočka“ tento predjedlo zaujme len nádherný vzhľad.

zloženie:

  • sušené slivky - 60 g;
  • zemiaky - 2 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • konzervované šampiňóny - 170 g;
  • repa - 1 ks;
  • drvené vlašské orechy - 3 polievkové lyžice.
  • cesnaková majonéza - 160 g

Metóda prípravy:

  1. Vare korene, chladné, šupky, rošt veľké v samostatných platniach.
  2. Namočte sušené slivky vo vriacej vode, osušte, nakrájajte na kocky.
  3. Cibuľu nakrájajte, jemne nakrájajte, smažte na panvici s minimálnym množstvom oleja až do zlatohnedej farby.
  4. Opláchnite šampiňóny, suché, nakrájame na tenké plátky.
  5. Zoberte predjedlo kulinárskym krúžkom, pripravte pripravované produkty vo vrstvách a rozmazajte cesnakovú majonézu v nasledujúcom poradí: repa, vyprážaná cibuľa, šampiňóny, zemiaky, slivky, repa, drvené orechy.

S hrozienkami

  • Čas: 35 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 174 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Neobvyklá kombinácia produktov takmer vždy poskytuje vynikajúce výsledky. Originálny šalát, kombinujúci surovú mrkvu, hrozienka, údené slivky, tvrdé syry, cesnak a varenú repu, osloví všetkých hostí bez výnimky. Jeho ľahká, mierne sladká, ale korenistá chuť urobí z každého, kto sa pokúšal tento kulinársky zázrak, hostesku zaslúženú komplimenty.

zloženie:

  • varená repa - 1 ks;
  • sušené slivky - 110-120 g;
  • tvrdý syr - 140 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • surová mrkva - 1 ks;
  • hrozienka - 60 g;
  • majonéza - 240 g

Metóda prípravy:

  1. Sušené ovocie vložené do samostatných nádob, prikryte horúcou vodou, nechajte pol hodiny. Potom vypustite a vysušte.
  2. Rub mrkva na jemnom strúhadle, pridajte hrozienka a 2 lyžice majonézy, mix, dať na jedlo v prvej vrstve.
  3. Obráťte tvrdý syr na jemné triesky so strúhankou, premiešajte s nasekaným cesnakom a dvoma lyžičkami majonézy, vloženými do druhej vrstvy.
  4. Strúhanú repu vložte do tretej vrstvy a namažte ju majonézovou omáčkou.
  5. Namočené údené slivky nakrájame na tenké prúžky, rozprestreté na povrchu šalátu.

So sleďom

  • Čas: 20 minút.
  • Služby: 3 osoby.
  • Kalórie: 169 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Ak je už zvyčajný „Sleď pod kožušinou“ už dosť, pripravte si zaujímavú variáciu vášho obľúbeného šalátu s nakladanou cibuľkou a údenými slivkami. Originálna chuť občerstvenia vás príjemne prekvapí - tento nenáročný pokrm určite pôjdete do vašej kuchynskej linky. Pripravuje sa bez veľkého úsilia, ale ukazuje sa, že je prekvapivo chutné a s kreatívnym prístupom k zdobeniu sa môže stať „nechtom“ slávnostného stola.

zloženie:

  • Veľká varená repa - 1 ks;
  • pikantný solený sleď - 1 ks;
  • sušené slivky - 70 g;
  • červená cibuľa - 1 ks;
  • jablkový ocot - 2 polievkové lyžice.
  • cukor - 1 lyžička;
  • majonéza - 130 g

Metóda prípravy:

  1. Sušené slivky vložené do horúcej vody, nechajte štvrť hodiny. Potom vysušte na malé kúsky.
  2. Ošúpte cibuľu, nakrájajte na polovice krúžkov, zložte ju do misky. Pridajte cukor a ocot, zalejeme vriacou vodou tak, aby tekutina pokrýva cibuľu. Miešajte, okúpajte štvrtinu hodiny.
  3. Odstráňte pokožku zo sleďov, odstráňte vnútornosti, odstráňte kosti. Opláchnite filet pod kohútikom, utrite papierovou utierkou, nakrájajte na kúsky strednej veľkosti.
  4. Varená koreňová zelenina bez kôry, trieť na hrubom strúhadle.
  5. Ak chcete zbierať občerstvenie, ktorým sa pripravované výrobky vo vrstvách v tomto poradí: slivky, repa čipy, sleď, cibuľa, repa čipy. Po každej vrstve vytvorte tenkú majonézu.

So zemiakmi

  • Čas: 1 hodina 10 minút.
  • Služby: 5 osôb.
  • Kalorické jedlá: 135 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Mnohé variácie repného šalátu zahŕňajú pridanie zemiakov - jesť občerstvenie s varenou koreňovou zeleninou, nakrájané na kosti, alebo s pridaním vyprážaných zemiakových brčiek. Môžete dokonca variť obyčajnú vinaigrette, vložiť do nej trochu sušené slivky - chuť dlho známeho šalátu bude iskriť novými farbami. Ak diverzifikujete obvyklý recept s inou zeleninou, dostanete chutné nezvyčajné jedlo na rodinný obed alebo večeru.

zloženie:

  • repa - 1 ks;
  • veľké zemiaky - 2 ks;
  • mrkva - 1 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • Konzervovaná kukurica - ½ plechovky;
  • sušené slivky - 40 g;
  • sladkokyslé jablko - 1 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice;
  • balzamikový ocot - 1 polievková lyžica.
  • soľ - podľa chuti;
  • Čerstvá petržlenová vňať - malá banda.

Metóda prípravy:

  1. Uložte sušené slivky do šálky, prikryte vriacou vodou, nechajte stáť pol hodiny. Potom vyberte a vysušte na papierovej utierke.
  2. Koreňová zelenina variť, čakať na chladenie, uvoľnenie z kôry. Z jablka na odstránenie kože, rezané semeno box.
  3. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na tenké polovičné krúžky, zvyšné zložky - stredne veľké slamky.
  4. Dajte všetko do hlbokej šalátovej misy, pridajte kukuricu, olej, balsamico, soľ podľa chuti. Dôkladne premiešajte. Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou.

So sušeným ovocím

  • Čas: 40 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 151 kcal / 100 gramov.
  • Účel: na dezert.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Tí, ktorí si myslia, že repa je vhodná na varenie výhradne slaných potravín, sa mýlia. Táto šťavnatá a jasná koreňová zelenina bude vynikajúcim základom pre sladký dezertový šalát, ktorý sa podáva so zmrzlinou alebo ako samostatný dezert. Hlavnou vecou je vybrať sladkú šťavnatú zeleninu, doplniť ju sušeným ovocím a medom a získať chutný obed alebo občerstvenie, 100% v súlade so zásadami zdravého stravovania.

zloženie:

  • varená repa - 1 ks;
  • sušené slivky - 90 g;
  • dátumy - 70 g;
  • sušené marhule - 70 g;
  • hrozienka - 50 g;
  • prírodná medová tekutina - 3-4 tbsp;
  • olivový olej - 1 polievková lyžica;
  • drvené vlašské orechy - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Opláchnite sušené ovocie, ponorte do horúcej vody, nechajte pol hodiny. Potom vyberte z vody, vysušte, nakrájajte na prúžky.
  2. Vyčistite varenú koreňovú zeleninu, rozotrite ju na hrubom strúhadle. Pridajte sušené ovocné slamky.
  3. Mix tekutého medu s olivovým olejom, sezóna šalát. Na vrch posypte drvenými orechmi.

S klobásou

  • Čas: 20 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 168 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Klasický šalát s repou a sušenými slivkami bude ešte chutnejší, ak k hlavným prísadám pridáte trochu salámového syra. Hotové občerstvenie získa chutnú chuť údeného syra a vďaka tomuto výrobku sa chuť pokrmu priaznivo premení. Ak budete postupovať podľa obrázku, zlikvidujte majonézu uvedenú v recepte v prospech ľahkej omáčky z prírodného jogurtu a horčice.

zloženie:

  • varená repa - 1 ks;
  • sušené slivky - 10 ks;
  • Klobása - 110 g;
  • majonéza - 3, 5 polievkovej lyžice;
  • cesnak - 1-2 strúčiky.

Metóda prípravy:

  1. Sušené slivky namočené vo vriacej vode, držte po dobu 15 minút. Odstráňte, vysušte a nakrájajte na pásy.
  2. S prevareným koreňom odstráňte kožu, orežte ju.
  3. Sýr chladne veľa, rošt na veľkom strúhadle, zmiešame s majonézou a cesnakom, rozdrvený s lisom.
  4. Výsledná syrová omáčka na prechod na repu, pridajte nasekané slivky, premiešajte.

S ananásom

  • Čas: 1 hodina a 15 minút.
  • Služby: 4 osoby.
  • Kalorické jedlá: 133 kcal / 100 gramov.
  • Účel: studené občerstvenie.
  • Kuchyňa: Európska.
  • Obtiažnosť: ľahká.

Fanúšikovia sladkokyslých predjedál si vychutnajú šalát z cvikly so slivkami a ananásom. Pre toto jedlo môžete použiť čerstvé aj konzervované ovocie. Ľahký dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy urobí šalát chutným, ale nízkokalorickým, listy rukoly mu dodajú príjemnú pikantnú chuť a pražené slnečnicové semienka túto kulinársku kompozíciu harmonicky doplnia.

zloženie:

  • repa - 1 ks;
  • Ananás - 120 g;
  • sušené slivky - 80 g;
  • rukola - 20 g;
  • slnečnicové semienka pečené - 2 lyžičky;
  • citrónová šťava - 2 polievkové lyžice;
  • olivový olej - 2 polievkové lyžice.

Metóda prípravy:

  1. Varíme koreň, šupku, nakrájame na štvrtiny, potom nakrájame na tenké plátky a položíme na rovnú doštičku v tvare kruhu.
  2. Sušené slivky namočiť vo vriacej vode alebo variť v marináde na základe pomarančovej šťavy, nakrájame na kocky.
  3. Aj ananásové mäso sa mení na malé kocky. Listy rukolou ruky.
  4. Kombinovať v hlbokej doske kúsky sliviek, ananásu a rukolou. Nalejte citrónovú šťavu a olej. Zamiešame.
  5. Výsledný šalát položte na základ repy, posypte slnečnicovými semienkami.

video