Koláč s kapustou a vajcom: recepty

Toto jedlo je klasifikované ako najchutnejšie chutné domáce koláče. Dôležitými výhodami takéhoto pečenia sú relatívna ľahkosť prípravy, okázalosť, príjemná chuť cesta a náplň. Takéto pečivo je možné pripraviť na pravidelnú večeru alebo zabaviť hostí.

Ako urobiť koláč s kapustou a vajcom

Miska môže slúžiť ako dekorácia pre každodenné aj prázdninové stoly, odporúča sa podávať so studeným mliekom alebo horúcim kuracím vývarom. Kapusta s vajcom sa pripravuje na inom základe - nekvasené, šupinaté, čerstvé, bohaté, puding, želé, atď. Okrem vynikajúcej chuti, ako je pečenie, je dobré, pretože ho môžete variť po etapách. Napríklad, niektoré ženy v domácnosti pripravujú nádivku v predvečer dňa, kedy sa jedlo podáva na stôl, čím sa šetrí čas na varenie.

plniaci

Plnivo môže slúžiť nielen čerstvé, ale dusené kapusta. Okrem toho, pečivo je vynikajúce ako u bielej odrody zeleniny a brokolice. Kapusta plnená vajcom na koláč môže byť doplnená o zeleninu, suchý cesnak, mleté ​​mäso, huby a iné produkty, ak je to potrebné. Treba mať na pamäti, že pri pridávaní nutričných zložiek do zloženia plniva sa zvyšuje kalorický obsah.

Koláč s kapustou a vajcom

Existuje veľa variácií kapustových koláčov: okrem klasického receptu, kde sa ako náplň používajú varené vajcia a čerstvá kapusta, je tu veľa jedál, do ktorých sa pridávajú zemiaky, mleté ​​mäso, ryby, kuracie mäso a huby. Okrem toho je cesto na pečenie iné, ktoré sa môže variť s mliekom, kefírom, majonézou, kyslou smotanou, s droždím, maslom alebo margarínom. Nižšie sú najúspešnejšie možnosti pre takéto pečenie, medzi ktorými každá gazdinka nájde najlepší recept na kapustový koláč.

droždie

  • Doba varenia: 120 minút.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorické jedlá: 219 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: vysoká.

Koláč s kapustou a vajcom z kysnutého cesta odkazuje na tradičné varianty pečenia. Súčasne je o niečo ťažšie piecť ju ako ostatné, ktoré sa vyrábajú z kefírových alebo mliečnych jedál. Avšak len kvasnicové cesto sa môže pochváliť takým okázalosťou, vzdušnosťou a mäkkosťou. Celý proces varenia možno rozdeliť do troch stupňov - miešanie základu, dusenie kapusty, pečenie tvarovaného výrobku. Nižšie je podrobný recept s fotografiami.

zloženie:

  • čerstvé kvasinky - 40 g;
  • múka - 3 polievkové lyžice;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • voda - 1, 5 st .;
  • čistený rastlinný olej - 4 polievkové lyžice. l.
  • soľ - ½ lyžičky;
  • kečup - 3 polievkové lyžice. l.
  • varené vajcia - 3 ks;
  • kapusta - 0, 3 kg;
  • cibule;
  • veľká mrkva;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Rozdrobte droždie v miske, naplňte ju teplou vodou. Keď sa produkt úplne rozpustí, pridajte rafinovaný olej, soľ a cukor.
  2. Rozmiešajte. Nalejte múku v malých častiach tu, miešanie kvapaliny neustále s metla.
  3. Pripravená plastová, mäkká droždie sa valí do lopty, prikryje sa vložkou a nechá sa pár hodín.
  4. Rezané kapusta, cibuľa, mrkva, trieť, kombinovať zeleninu a poslať na pečieme na panvici, mazané maslom. Nalejte 50 ml vody, prikryte panvicu vekom.
  5. Po 15 minútach pridajte do zeleniny soľ a korenie a kečup. Držte jedlo na ohni ďalších 7 minút, potom vyberte z ohňa a nechajte vychladnúť.
  6. Stôl posypte malým množstvom múky, vyvaľkujte na ňom polovicu cesta tak, aby bola vrstva asi 1 cm hrubá.
  7. Miska na pečenie namažte olejom, umiestnite do nej kruh vyrezaný z kvasinkovej základne - to bude slúžiť ako základ, na ktorom sa má dusená zelenina položiť na vrch.
  8. Zo zostávajúcej základne vytvorte ďalší kruh a prikryte ju plnením, prstami pritlačte hrany.
  9. Namažte produkt šľahačkou, pošlite do rúry na pečenie na 180 stupňov pol hodiny.

Flack

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 161 kcal / 100 g
  • Účel: občerstvenie / obed / večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: nízka.

Ak potrebujete jednoduchý recept na pikantné pečivo, potom ideálna možnosť by bola vrstva tortu s kapustou a vajcom. To môže byť pripravený v zhone, pomocou nákupu základ pre pečenie. V prípade potreby pridajte do náplne paradajkovú omáčku, bylinky, aromatické korenie. Toto jedlo bude skvelou pochúťkou pre hostí a je ideálne pre piknik. Nižšie je podrobne popísané, ako variť rýchle pečenie.

zloženie:

  • maslo - 1 polievková lyžica. l.
  • kapusta;
  • koreniny;
  • základ listového cesta - 0, 5 kg;
  • varené vajcia - 5 ks;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
  • sezam - 1 lyžička.

Metóda prípravy:

  1. Listy kapusty by mali byť jemne nasekané, vajcia nakrájané na kocky alebo rozdrvené v mixéri.
  2. Nakrájanú zeleninovú smažiť na masle po dobu 10 minút.
  3. Spojte vajcia s kapustou, pridajte tu rovnaké korenie, premiešajte.
  4. Ďalej musíte vyvaliť vrstvu cesta a položiť ho na plech, ktorý je lemovaný papierom na pečenie. Zahrejte rúru na 190 stupňov.
  5. Na vrchu základne potrebujete lyžicu, aby ste opatrne rozložili plnku. Zakryte ho druhým valcovaným lôžkom, upravte hrany cesta a urobte niekoľko pozdĺžnych rezov na povrchu, aby sa uvoľnila para.
  6. Vytvorený výrobok namažte rozdrveným surovým vajcom tak, aby pečenie mohlo byť ružové. Posypte sezamom a pošlite do rúry 20 minút.

rôsolovitý

  • Doba varenia: 1 hodina.
  • Služby: pre 7 osôb.
  • Kalorický obsah: 150 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: nízka.

Medzi rôznymi domácimi pečenie je špeciálne miesto obsadené výplňou koláče. Princíp ich prípravy je jednoduchý: tekutá hmota sa hnetie, ktorá sa naleje na vrch pripravenej náplne, po ktorej sa forma odošle do pece pol hodiny alebo o niečo dlhšie. Nižšie je krok-za-krokom recept na želé koláč na cesto s majonézou a kefír.

zloženie:

  • sezamové semienka;
  • biela kapusta - 0, 3 kg;
  • koreniny;
  • varené vajcia - 4 ks, surové - 3 ks;
  • cibule;
  • greeny;
  • olej na vyprážanie;
  • sóda (prášok do pečiva) - ½ lyžičky;
  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • majonéza - 3 polievkové lyžice. l.
  • múka - 12 polievková lyžica. l.

Metóda prípravy:

  1. Nakrájajte kapustu, cibuľu nakrájajte na malé kúsky. Zeleninu smažíme na masle so soľou až do okamihu.
  2. Varené vajcia by mali byť nakrájané na kocky, zmiešané s hotovou zeleninou, pridaním nasekaného kôpka (mal by byť mletý čo najjemnejšie).
  3. Do náplne vložte korenie vrátane muškátového orieška a mletého korenia.
  4. V samostatnej nádobe premiešajte kefír, majonézu, 2 surové vajcia, sódu, soľ, múku. Začnite miešať kvapalnú bázu pre misku.
  5. Namažte formu oleja, posypte návnady, nalejte do nej asi tretinu testu. Dajte plnku na vrch, rovnomerne ju rozprestrite po obvode.
  6. Potom začnite pomaly naliať zvyšok hmoty na vrch vajcovo-zeleninovej zmesi. Na rovnomerné rozloženie použite drevenú / silikónovú stierku.
  7. Misky pošlite do rúry na 20 minút (optimálna teplota je 180 stupňov).
  8. Ďalej je potrebné nakrájať špičku do sektorov, očistiť ju šľahačkou a posypať sezamom tak, aby výrobok mal zaujímavý, krásny vzhľad.
  9. Odošlite formulár späť do rúry na 20 minút a po zlatohnedej kôre odstráňte.

Z čerstvej kapusty

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: pre 7 osôb.
  • Kalorický obsah: 148 kcal / 100 g
  • Účel: občerstvenie / obed / večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Koláč má vynikajúcu kombináciu chutí, vďaka svojim výrobkom, navyše je to vynikajúca pochúťka pre hostí a príbuzných. Takéto pečenie má neporovnateľnú arómu a vynikajúcu chuť a vďaka suchým droždiam je veľmi chutné a svieže. Príprava pečenia je jednoduchá, ale kuchár musí mať základné zručnosti v práci s rúrou.

zloženie:

  • maslo;
  • mlieko - 100 ml;
  • múka - 2 polievkové lyžice;
  • soľ - 1 lyžička;
  • suché droždie - 4 g;
  • margarín - 60 g;
  • cukor - 1 polievková lyžica. l.
  • surové vajcia - 1 ks, varené - 2 ks;
  • rastlinný olej;
  • Čerstvé kapusta - ¼ ks.

Metóda prípravy:

  1. Roztopte margarín, maslo, pridajte cukor, mlieko, vaječný žĺtok a dobre premiešajte zmes mixérom.
  2. Nalejte soľ, droždie do tekutiny.
  3. Postupne pridávajte preosiate múky, mieste cesto. Obal uterákom, nechajte v teple. Po prvom zdvíhaní ho rozdrvte a nechajte ho znovu zdvihnúť (zároveň musíte výrobok zakryť druhýkrát), potom pokračujte v odvaľovaní.
  4. Rezané kapusta na tenké slamky, presunúť z dosky na panvicu mazané olejom, pridajte trochu ½ šálky vody tu. Produkt varíme na miernom ohni.
  5. Keď sa voda vyparí, pridajte na panvicu malý kúsok masla, opražte na ňom zeleninu a posypte soľou.
  6. Chop semenníky, kombinovať s half-kapusta.
  7. Cesto vyvaľkujte na stôl s hrúbkou ½ cm, nakrájajte kruh, dajte ho do nádoby na pečenie, ktorú musíte najprv napustiť.
  8. Nádobu dajte na dno misky, prikryte zvyškom cesta. Po 15 minútach nechať produkt stáť surové šľahané semenníky a poslať ho do pečenia pri teplote 190 ° C. Hotový pokrm namažte rozpusteným maslom.

Na plech

  • Doba varenia: 2, 5 hodiny.
  • Služby: pre 6 osôb.
  • Kalorický obsah: 215 kcal / 100 g
  • Účel: obed / večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Varené vajcia a kapusta - to je jedna z najjednoduchších na prípravu a vkusné plnenie koláčov / koláčov. Pečenie kapusty je ideálne pre rodinnú večeru alebo jednoduché stretnutia s blízkymi priateľmi. V peci si môžete urobiť tortu z čerstvého alebo nafúknutého cesta, ako aj z cesta z cesta. Okrem toho, v druhom prípade bude pečivo tak chlpaté, vzdušné, voňavé, ako je to len možné. Ako variť chutnú večeru?

zloženie:

  • mlieko - 150 ml;
  • surové vajcia - 2 ks;
  • múka - 0, 5 kg;
  • maslo - 100 g;
  • suché droždie - 7 g;
  • soľ - sp tsp;
  • varené vajcia - 3 ks;
  • listy kapusty - 0, 3 kg;
  • mrkva - 2 ks;
  • cibuľa - 2 ks.

Metóda prípravy:

  1. Zahrejte mlieko, rozpustite v ňom droždie, pomaly pridajte ½ šálky múky, hnette dávku kvasníc konzistenciou ako tekutá kyslá smotana. Zmes sa prikryje vekom a nechá sa 40 minút zahrievať.
  2. Pridajte tu aj roztavené maslo, cukor, soľ, šľahajte výrobky, postupne vylejte múku.
  3. Homogénny sa miesi. plastové cesto, prikryjeme uterákom a necháme „chodiť“. Bude to trvať aspoň hodinu.
  4. Jemne nakrájajte listy kapusty, nakrájajte mrkvu na prúžky, nakrájajte cibuľu na malé kocky. Opečieme zeleninu na panvici s olejom. Ich dusenie by nemalo byť dlhšie ako 15 minút.
  5. Varené vajcia by mali byť nakrájané na malé kúsky, pridané do pripravenej zeleniny, zmes zmiešať.
  6. Hmotu rozdeľte na 2 časti, vyvalujte (ich hrúbka by nemala byť väčšia ako 0, 7 cm).
  7. Rozšľahajte žĺtok, premiešajte s pol pohárom vody.
  8. Umiestnite jeden koláč na naolejovaný plech na pečenie, pričom na vrch položte náplň. Výrobky zakryte druhou vrstvou a prstami pritlačte hrany cesta.
  9. Špičku výrobku namažte žĺtkom vytvorením dvojice otvorov v strede páru.
  10. Pečieme pri teplote 180 ° C približne 35 minút. Hotové pečivo prikryte mierne navlhčeným uterákom, kým sa nevychladne (tak, aby koláč nestúpal, stratil vlhkosť).

S vajcom na kefír

  • Čas prípravy: 1, 2 hodiny.
  • Služby: 9 osôb.
  • Kalorický obsah: 107 kcal / 100 g
  • Účel: občerstvenie / obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Náročnosť prípravy: nízka.

Nie nevyhnutne trávia veľa času varením, aby ste získali chutné domáce pečivo. Takže kapustový koláč na kefír možno urobiť o niečo viac ako hodinu, zatiaľ čo kuchár nemusí mať špeciálne zručnosti. Miska aj pre začiatočníkov bude mäkká, chutná, voňavá. Aby sa dosiahla nádhera cesta, nie je potrebné pridávať do sódy octu / citrónovej šťavy, táto kyselina v kefire stačí. Nižšie je popísané, ako variť kapusta krok za krokom.

zloženie:

  • vajcia - 5 ks;
  • zelená cibuľa - 100 g;
  • sóda - 1/3 lyžičky;
  • múka - 0, 25 kg;
  • slnečnicový olej;
  • kefír - 1 polievková lyžica;
  • listy kapusty - 0, 2 kg;
  • soľ.

Metóda prípravy:

  1. Ak chcete naplniť misku, nakrájajte a premiešajte 3 varené vajcia s kapustou, cibuľou. Soli produkty.
  2. Pre cesto je potrebné kombinovať 2 surové vajcia s fermentovaným mliečnym výrobkom, zmes šľahať šľahačkou, tiež soľ.
  3. Pridajte k výslednej kvapalnej múke sódu. Ďalej sa miesi relatívne tekutá hmota.
  4. Najprv namažte plech / formu na pečenie olejom (nie je potrebné silikónové mazanie), nalejte do nej pripravenú podložku, nasaďte vrchnú časť a uzavrite ju zvyškom cesta.
  5. Pečieme na 180 stupňovej peci, kým nie je hotová (môžete ju skontrolovať, prepichnúť tortu špáradlom: ak zostane suchá, pečenie je pripravené).

otvorený

  • Doba varenia: 2 hodiny.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorický obsah: 216 kcal / 100 g
  • Účel: večera / občerstvenie / obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Otvorený kapustový koláč v rúre možno pripraviť s akýmkoľvek druhom zeleniny (biely, karfiol, čínska kapusta je rovnako vhodná). Pred pečením pokrmu je surová kapusta dusená alebo vyprážaná, pričom pridávate svoje obľúbené korenie. Okrem toho je možné zeleninové plnky doplniť mletým mäsom a vajcom alebo syrom. Aby sa chuť čo najjasnejšia, kuchári používajú náplne na pečenie, ktoré sú vyrobené z mliečnych výrobkov.

zloženie:

  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • listy kapusty - 0, 4 kg;
  • múka - 0, 3 kg;
  • vajcia - 4 ks;
  • solené mäso - 50 g;
  • cukor - 1 lyžička;
  • suché droždie - 1 lyžička;
  • kôpor - 30 g;
  • soľ - 1 polievková lyžica. l.
  • jarná cibuľa - 80 g;
  • korenená paprika - 1 lyžička;
  • fritovací olej.

Metóda prípravy:

  1. Vo vyhrievanom mlieku rozpustite droždie, cukor.
  2. Z múky vytvorte kopec, v strede ktorého musíte naliať výslednú kvapalinu.
  3. Pridajte lyžičku soli, mieste relatívne tesné cesto. Nechajte ju na hodinu "chôdze" (môžete ju nechať dlhšie, pretože pečenie bude len bujnejšie).
  4. Roztopte tuk na panvici, potom vložte kapustu do nádoby a varte produkt na nízkom ohni 20 minút, pridajte soľ a pridajte korenie.
  5. Varíme niekoľko vajec, nakrájame na kocky, premiešame s nakrájaným kôprom, cibuľou.
  6. Zvyšné vajcia musia byť šľahané, korenené, soľné.
  7. Vyvaľkajte cesto, dajte ho na naolejovaný / pergamenový plech na pečenie. Vložte kapustovú hmotu na vrch, nalejte vaječnú zmes, ak je to potrebné, posypte strúhankou a pečte 20 minút (teplota by nemala byť vyššia ako 200 stupňov).

S lukom

  • Doba varenia: 3, 5-4 hodiny.
  • Služby: pre 7 osôb.
  • Kalorický obsah: 289 kcal / 100 g
  • Účel: občerstvenie / večera / obed.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: stredná.

Ide o perfektnú možnosť na obed, ktorú si môžete vziať so sebou do práce alebo na výlet. Miska sa rýchlo nasýti, navyše obsahuje veľa vitamínov a prospešných stopových prvkov. Ak chcete urobiť pečivo chutné, kapusta musí byť vybraná mladá alebo zrelá, bez jasne vyčnievajúcich žíl a tmavých škvŕn. Koláč sa pripraví na kvasinkovej báze, ktorá prispieva k chuti nasýtenia misky.

zloženie:

  • soľ - 1 lyžička;
  • vajcia surové / varené - 2/3 ks;
  • mlieko - 1 polievková lyžica;
  • slnečnicový olej - 3 polievkové lyžice. l.
  • múka - 0, 45 kg;
  • listy kapusty - 14 ks;
  • suché droždie - 8 g;
  • malá mrkva;
  • cukor - 1 lyžička;
  • zelená cibuľa - 1 zväzok;
  • tvrdý syr (voliteľné) - 50 g

Metóda prípravy:

  1. V zohriatom mlieku rozpustite droždie, cukor.
  2. Po 10 minútach tu pridajte maslo, múku a semenníky. Mieste cesto, nechajte ho aspoň hodinu a pol na vzostupe, potom libru.
  3. Zeleninu ošúpeme, umyjeme, jemne nakrájame, dusíme na malom množstve masla, potom ju spojíme s varenými vajcami, nakrájame na malé kocky.
  4. Vyvaľkajte hmotu, rovnomerne rozložte solenú plnku, zvinúť tortu s rolkou (môžete ju okamžite rozrezať na porcie alebo ju pripraviť). Nechajte výrobok pol hodiny stáť v teple.
  5. Pošlite výrobok na pečenie, kefovaním so surovým šľahaným vajcom po dobu 40 minút pri 180 stupňoch.

S kyslou kapustou

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorický obsah: 202 kcal / 100 g
  • Účel: občerstvenie / večera.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: nízka.

Miska je ideálna pre zimnú sezónu, je lepšie podávať ju s teplými nápojmi s rodinou alebo blízkymi priateľmi. Vôňa pečenia kapusty naplní dom útulnosťou a dodá pocit osláv. Hlavná zložka náplne bude dokonale doplnená varenými semenníkmi a cibuľou. Koláčový recept navrhnutý nižšie znamená prípravu cesta z kvasiniek, ale nie menej chutné bude pečivo na báze listov alebo želé.

zloženie:

  • slnečnicový olej;
  • cesto - 1 kg;
  • cukor, soľ;
  • biela kapusta - 0, 7 kg;
  • cibuľa - 5 ks;
  • korenie;
  • kuracie vajce - 6 ks.

Metóda prípravy:

  1. Vyprážame kyslú kapustu, premiešame s opekanou cibuľkou, okoreníme soľou / cukrom.
  2. Hotové cesto naviňte, preneste ho do pergamenu na plechu na pečenie. Na základe výplne rozotrite druhú vrstvu, upevnite hrany. Rez tip na niekoľkých miestach alebo prepichnúť s nožom. Miska sa namažie žĺtkom, necháme 10 minút odstáť.
  3. Pečieme na 180 stupňov až do vykonania.

V pomalom hrnci

  • Doba varenia: 50 minút.
  • Služby: pre 8 osôb.
  • Kalorický obsah: 161 kcal / 100 g
  • Účel: občerstvenie.
  • Kuchyňa: Ruská.
  • Obtiažnosť: nízka.

Tento recept bude dar z domova pre ženy v domácnosti, ktoré nemajú rúru. Kapusta v pomalom hrnci sa varí ešte rýchlejšie a ľahšie ako v peci, pričom sa ukáže, že nie je menej úspešná. S pomocou kuchynského spotrebiča môžete urobiť pečivo zo zaplaveného, ​​sladkého alebo listového cesta. Najjednoduchšou možnosťou je použiť hotový výrobok, ktorý sa predáva v každom obchode. Do plnky môžete pridať akékoľvek prísady, či už huby, syr, ryžu, cibuľu, inú zeleninu.

zloženie:

  • huby - 0, 2 kg;
  • lístkové pečivo - 1 balenie;
  • varená ryža - 0, 2 kg;
  • soľ, korenie;
  • listy kapusty - 0, 3 kg;
  • cibule;
  • rastlinný olej;
  • vajcia.

Spôsob prípravy:

  1. Varte ryžu, cesto vopred zjemnite, vyberte z mrazničky aspoň 3-4 hodiny pred varením.
  2. Rozdrviť zeleninu, šampiňóny, vyprážať na masle, ochutené korením.
  3. Zmiešajte zeleninovú zmes s ryžou.
  4. Vyvaľkajte dve vrstvy, jednu vložte do namazanej misky, naplňte ju plnkou, potom prikryte zeleninu s ryžou s druhým plochým koláčom.
  5. Upevnite konce, pripravte misku, 30 minút potrite šľahačkou a aktivujte možnosť "Pečenie".
  6. Pomocou parného hrnca môžete výrobok jemne otočiť počas pečenia.

Ako variť koláč s kapustou a vajcami tipy

Zložitosť misky je určená typom pečiacej základne, z ktorej je pripravená. Preto je príprava koláčov na báze kvasiniek považovaná za najťažšiu. Dokonca aj jednoduché pečené výrobky si však vyžadujú dodržiavanie určitých pravidiel. Skúsení kuchári radia:

  • aby sa šetril čas varenia, mal by byť plnič pripravený vopred;
  • rezané kapustové listy čo najtenšie a dusené na mlieku tak, aby náplň mala jemnú, mäkkú textúru;
  • Je lepšie variť plniacu hmotu na kefír alebo majonézu, potom bude mať pečenie očakávanú jemnosť, okázalosť;
  • Kvasinky by mali mať dostatok času na kontrolu.

video

Zanechajte Svoj Komentár