Huby v smotane: recepty

Anonim

Žampióny sú obľúbené u mnohých ľudí: sú snehovo biele, atraktívne farebné, majú jemnú arómu, rýchlo varia a konzumujú sa aj surové - v tejto forme majú huby vynikajúcu chuť. Šampiňóny v kyslej smotane - ideálne občerstvenie pre celú rodinu, ktoré je ľahké pripraviť aj pre začiatočníkov. Tieto huby je vždy možné kúpiť čerstvé v lete aj v zime, preto je huba s nízkokalorickými produktmi vhodná na pôstné dni pred vianočnými sviatkami.

Ako variť šampiňóny so zakysanou smotanou

Hríbky šampiňónovej sú dobre preverené vo forme vyprážanej smotany. Krém dodáva hubám špeciálnu kyslú chuť a omáčka je jemná, s jemnou arómou. Posilnite chuť cibule a cesnaku. Výber korenia a zelených závisí od preferencií hostesky a jej kreatívneho prístupu k vareniu. Varené jedlá podľa rovnakého receptu pre rôznych kuchárov prichádzajú s inou chuťou. Preto experimentujte so svojím zdravím, ale vychádzajte z receptu na varenie húb so zakysanou smotanou v jeho klasickom výklade.

Budete potrebovať nasledujúce produkty:

  • šampiňóny - 400 g,
  • 1 cibuľa,
  • maslo alebo zelenina na vyprážanie,
  • soľ, korenie podľa chuti,
  • smotana alebo kyslá smotana - 300 g,
  • banda zelených.

  1. Hríby ošúpajte orezaním nôh. Umyte ich a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Cibuľu nakrájajte na štvrťkruhy a smažte na masle alebo rastlinnom oleji.
  3. Potom nalejeme huby a dôkladne premiešame s cibuľou. Po 5-10 minútach pridajte smotanu, soľ, korenie, bobkový list a iné korenie. Obal zakryte vekom.
  4. Keď huby zmenia farbu, pridajte misku s cesnakom brúsením malého zubu. Za minútu alebo dve nechajte huby variť bez veka, aby sa prebytočná vlhkosť odparila. Pridajte jemne nasekané zelené (kôpor, petržlen, bazalku). Užite si jedlo!

V rúre

Pečené jedlo vyzerá farebné, mimoriadne zdravé, aromatické a chutné. Huby plnené mäsom vyzerajú skvele na slávnostnom stole, jedia sa studené a teplé. Plnené čiapky skutočne dopĺňajú kyslú smotanovú omáčku.

Budete potrebovať:

  • mleté ​​s nízkym obsahom tuku - 150-200 g,
  • šampiňóny - 15 veľkých klobúkov,
  • pol cibule
  • kyslá smotana - 3 polievkové lyžice. l.
  • Paradajky alebo kečup - 4 polievkové lyžice. lyžica,
  • majonéza - 1 polievková lyžica. l.,
  • tvrdý syr - 5 polievková lyžica. l.,
  • soľ a korenie.
  1. Pripravte mleté ​​mäso: pridajte na mäso nakrájanú cibuľu, korenie a soľ. Zamiešame.
  2. Hríby pre mleté ​​mäso budú čiapky. K tomu pripravte huby, odrežte nohy.
  3. Syrový rošt na hrubom strúhadle.
  4. Poklepte čiapky s korením, potom ich naplňte mletým mäsom.
  5. Umiestnite hubové formy na plech na pečenie.
  6. Posypte každý hríb na vrchole syrom.
  7. Pripravte kyslú smotanovú omáčku: zmiešajte kyslú smotanu, majonézu a paradajky. Voda im huby.
  8. Pošlite toto majstrovské dielo na pol hodiny v predhriatej rúre na 200 stupňov. Hotové huby sú mäkké.
  9. Podávame teplé toasty s teplou kyslou smotanovou omáčkou.

V pomalom hrnci

Huby dokonale pečené v pomalom hrnci. Čo je potrebné na ich prípravu?

zloženie:

  • šampiňóny - 0, 5 kg;
  • cibuľa - 2 médiá;
  • kyslá smotana - 2 polievkové lyžice. l.
  • soľ, korenie - podľa chuti;
  • rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.

Varenie pokrm v pomalom hrnci.

  1. V spodnej časti panvice nalejte olej, dajte nasekanú cibuľu.
  2. Pomalý varič vložte do režimu "Pečenie". Cibuľu smažte asi 10 minút.
  3. Na vrch cibule rozotrite tenké plátky húb. Pod pokrievkou varte 5-7 minút.
  4. Osolíme a pridáme korenie, zalejeme kyslou smotanou a premiešame. Varte v pomalom hrnci ďalších 25 minút.

Čo slúži vyprážané šampiňóny so zakysanou smotanou

Vyprážané šampiňóny v kyslej smotanovej omáčke slúžia ako samostatné jedlo av zmesi s prílohou. S vedomím tajomstvo varenia týchto húb, ženy v domácnosti vytvoriť skutočné kulinárske majstrovské diela. Huby je potrebné vziať na čerstvé spracovanie, takže po morení sa rozlišujú kvapky šťavy. Zemiaková kaša, cestoviny, pohánka, ryža sú dokonale kombinované s hubovým produktom. Ak varíte šampiňóny vo veľkom množstve omáčky, potom všetky vaše domácnosti budú jesť hrubú ozdobu pre obe tváre.

So zemiakmi

Na prípravu lahodných zemiakov s hubami a kyslou smotanovou omáčkou budete potrebovať:

  • šampiňóny - 300 g,
  • zemiaky - 6-8 stredných hľúz,
  • kyslá smotana - 0, 5 l,
  • vajce - 2 kusy,
  • maslo - 50 g,
  • tvrdý syr - 100 g,
  • banda zelených.

Začnite variť.

  1. Cibuľu nakrájajte na malé polkruhy.
  2. Umyte šampiňóny, odrežte nohy odspodu a potom nakrájajte na tenké plátky.
  3. Cibuľu opražíme na masle až do zlatohnedej.
  4. Pridajte huby. Smažte ich až do zlatej kôry, miešajte špachtľou.
  5. V samostatnej miske porazte vajcia kyslou smotanou, soľou. Nalejte omáčku na huby. Dôkladne premiešajte a varte až do úplného varenia zatvorením veka.

Hotový pokrm posypte strúhaným syrom, nasekanou zelenou. Podávajte ako samostatnú prílohu alebo kašu, zemiaky alebo cestoviny.

špagety

Chcete diverzifikovať denné menu talianskymi jedlami? Potom sa naučíme variť špagety v kombinácii s dusenými šampiňónmi.

zloženie:

  • špagety - 400 g,
  • šampiňóny - 250-300 g,
  • cibuľa - 1 ks,
  • múka - 1 polievková lyžica. l.,
  • smotana alebo smotana - 400 g,
  • Parmezán - 100 g
  1. Varte špagety podľa návodu na obale.
  2. Dostaňte sa dole do hríbovej omáčky. Ak chcete, aby ste museli nasekať huby, smažte ich v oleji.
  3. Po 10 minútach pridajte nasekanú cibuľu, soľ, korenie. Priveďte omáčku do stavu.
  4. Posypeme múkou na panvici s trochou múky, zalejeme smotanou, neprestávajte miešať. Po varení omáčky na konci pridajte varené cestoviny.
  5. Podávajte špagety v hríbovej omáčke, posypané strúhaným parmezánom.

Šampiňóny v kyslej smotane s mäsom

Potešte svojich blízkych elegantným hot občerstvením na báze mäsa a šampiňónov. Charakteristickým znakom týchto húb je schopnosť „vychádzať“ s rôznymi druhmi mäsa. Či už je to králik, kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso, mäsové jedlá s pridaním húb sú rovnako chutné. Experimentovať s korením, môžete získať nádhernú chuť a vynikajúcu arómu varené jedlo v mnohých smeroch, alebo lepšie - použite nasledujúce odporúčané recepty s krok-za-krokom sprievodcu.

S kuracím mäsom alebo králikom

Králik v kyslej smotane so zemiakmi a šampiňónmi je výborným pokrmom pre všetky príležitosti v živote.

zloženie:

  • králik - 6 porcií;
  • huby - 250 g;
  • kyslá smotana - 150 g;
  • cesnak - 3 klinčeky;
  • olivový olej;
  • zemiaky - 8 hľúz;
  • biele víno - 100 ml;
  • sušený rozmarín - 1 polievková lyžica. l.
  • korenie, soľ.

Proces varenia:

  1. Ak chcete marinovať králika, zalejeme studenými kúskami mäsa, pridáme citrónovú šťavu, pár polievkových lyžíc octu a vetvičku rozmarínu.
  2. Po niekoľkých hodinách si telo králika rozotrite soľou, korením, korením.
  3. Cesnak nakrájame na polovice, huby - v štvrtine, zemiaky - nie príliš veľké kúsky.
  4. Králik smažiť až do krusty, dať na panvicu.
  5. Varíme huby v rovnakom oleji, pridáme cesnak, potom zemiaky. Všetko posypte korením.
  6. Po 10 minútach pridajte králičie mäso na huby, posypte rozmarínom, prikryte vínom - nechajte ho trochu vypariť.
  7. Potom naplňte misku kyslou smotanou a varte pod prikrývkou na pripravenosť.

Naučte sa viac receptov z diétneho mäsa a ako marinovať králika pred varením.

S hovädzím mäsom

Šampiňóny sa dobre chovajú s hovädzím mäsom. To je to, čo sme získali majstrovské dielo.

zloženie:

  • hovädzie mäso - 600 g;
  • huby - 300 g;
  • cibuľa - 100 g;
  • na ochutenie soli, mletého korenia;
  • mrkva - 2 stredné;
  • kyslá smotana (krém) - 200 ml;
  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • rastlinný olej - na vyprážanie;
  • greeny a parta.

Príprava:

  1. Mäso nakrájajte na kúsky a osušte obrúskom. Porazte ich kuchynskou paličkou.
  2. Na panvici smažte kúsky na masle a porcie preneste na panvicu na ďalšie ochladenie. Opečieme mäso na kôru, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
  3. Hríby varíme 2 minúty a skladáme v cedníku. Potom jemne nakrájajte a smažte až do zlatohnedej farby.
  4. Pridajte na mäso huby, naplňte všetko vývarom alebo vodou (1 šálka). Zmes by mala byť dusená na miernom ohni 30 minút, aby bolo mäso jemné a mäkké.
  5. Varíme omáčku. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle, kým nie je priehľadná, pridáme nastrúhanú mrkvu na cibuľu. Varte 10 minút.
  6. Pridajte múku do mrkvy a cibule, premiešajte až do hladka. Po pridaní kyslej smotany, soli, korenia a zmesi nechajte variť asi päť minút.
  7. Omáčka zalejeme mäsom s hubami, dusíme ďalších 20 minút. Nakoniec po 2 minútach nalejte nasekané zelene. Hotové mäso sa vyberá z ohňa.

Kombinácia bravčového mäsa

Šampiňóny sú jedinečným výrobkom, perfektne sa kombinujú s mäsom, najmä s bravčovým mäsom. Náš ďalší recept je „Bravčové mäso s hubami, dusené so zakysanou smotanou“.

Ingrediencie pre 5-6 porcie:

  • bravčové mäso (sviečkovica, rameno) - 900 g;
  • mrkva - 2 stredné;
  • veľká cibuľa;
  • šampiňóny - 350 g;
  • kyslá smotana - pohár;
  • soľ, korenie (podľa chuti).
  1. Robíme krájanie: cibuľa - polkruhy, mrkva - slamky, šampiňóny - v štvrtiach, mäso - v malých kúskoch.
  2. Vyprážajte bravčové mäso na panvici s maslom až do zlatohnedej farby.
  3. Po prenesení mäsa do inej nádoby, cibuľu a mrkvu smažíme v tom istom oleji (6-7 minút).
  4. Vraťte kúsky mäsa a pridajte pohár vody. Soľ, korenie podľa chuti. Varte asi 40 minút na pomalom ohni.
  5. 8-10 minút pred tým, ako je jedlo pripravené, pridajte huby.
  6. Keď je bravčové mäso takmer pripravené, vylejte tekutinu, pridajte kyslú smotanu. Stew potrebuje ďalších päť minút.
  7. Kurča so šampiňónmi v kyslej smotanovej omáčke so zeleninou alebo ryžou.

Kurča s hubami v kyslej smotane recept s fotografiami

Snažte sa variť kurča v krémovej omáčke s hubami. Recept je jednoduchý a jedlo sa ľahko pripravuje.

výrobky:

  • kuracie filé - 300 g;
  • šampiňóny - 8-9 ks;
  • cibuľa - 1 ks;
  • rastlinný olej (na smaženie);
  • soľ, korenie.

Na smotanovú omáčku

  • múka - 1 polievková lyžica. l.
  • krém (mlieko) - 200 ml (ak si vezmete tuk, omáčka sa pripravuje bez pridania);
  • maslo - 30 g;
  • greeny (kôpor alebo petržlen), soľ a korenie.

Ako variť jedlo?

  1. Kuracie prsia nakrájané na plátky.
  2. Pripravte šampiňóny: umyte, nakrájajte na tenké platne.
  3. Cibuľa tiež nakrájame na malé kúsky.
  4. Nakrájanú cibuľu opražíme na masle 2 minúty, potom ju z panvice odstránime bez zvyšného oleja.
  5. Kuracie kúsky dajte na panvicu a varte na vysokom ohni 3 minúty. Mäso preneste do samostatnej nádoby.
  6. Na tej istej panvici smažte huby, doplňte malým množstvom oleja až do polovice varenia.
  7. Zmiešajte mäso, cibuľu a huby a varte na malom ohni až do varenia. Nezabudnite soľ a korenie.
  8. Pridajte múku a vyhrievanú smotanu, miešajte po celú dobu lyžičkou.
  9. Na konci pridajte nasekanú zeleninu, trochu masla, prikryte a varte asi päť minút. Užite si jedlo!

Naučte sa variť plnené huby v rúre.

video

Naučte sa recept na nezvyčajne chutné a voňavé šampiňónové jedlo sledovaním videoklipu.